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3月20日，在“生物智造·合創(chuàng)未來(lái)”2025年春分論壇合成生物學(xué)創(chuàng)新與發(fā)展大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張德芹表示，茅臺(tái)的根基，在于對(duì)自然與傳統(tǒng)的敬畏。

據(jù)介紹，茅臺(tái)以現(xiàn)代科技為支撐，深入探索傳統(tǒng)釀造工藝中的微生物密碼，形成了協(xié)同、配合、平衡的“時(shí)空法”體系。茅臺(tái)探索“黑箱”條件下釀造微生物的多元互作關(guān)系，探究釀造微生物體系間的互作平衡與代謝流向，使得茅臺(tái)酒工藝更加規(guī)范化、科學(xué)化和專(zhuān)業(yè)化。

張德芹表示，對(duì)釀造微生物多樣性的研究和保護(hù)，是茅臺(tái)持續(xù)傳承和創(chuàng)新的關(guān)鍵所在，茅臺(tái)堅(jiān)持以“科技”丈量“傳承”的厚度，將自然饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為永恒的科學(xué)基石?。

來(lái)源 貴州茅臺(tái)

編輯 湛澤梅

二審 賀詩(shī)涵

三審 李勛